Brytfanna żeliwna o grubym dnie i ściankach to idealny wybór do długotrwałego pieczenia, duszenia i smażenia. Możesz w niej wygodnie przygotować bigos, żeberka czy tradycyjną pieczeń wołową. Jak przyrządzić aromatyczne danie w brytfannie?
Wolno duszony bigos – poznaj sekret głębokiego smaku
Bigos to jedno z najpopularniejszych dań z brytfanny żeliwnej. Świetnie sprawdza się w okresie zimowym, a także na święta czy uroczystości rodzinne. Do jego przygotowania będzie Ci potrzebna duża brytfanna marki Gerlach oraz następujące składniki:
- kapusta kiszona i/lub biała,
- mieszanka mięs, np. wieprzowina, wołowina i kiełbasa,
- cebula,
- suszone grzyby,
- liść laurowy i ziele angielskie,
- koncentrat pomidorowy.
Zanim użyjesz brytfanny, najpierw podsmaż mięso oraz cebulę, aby wydobyć ich pełny aromat. Następnie umieść je w żeliwnym naczyniu, dodaj kapustę, grzyby i przyprawy, po czym duś całość na małym ogniu przez kilka godzin. Im dłużej będziesz gotować bigos, tym intensywniejszy uzyskasz smak. Potrawa ta najlepiej smakuje następnego dnia, gdy składniki dobrze się połączą i danie zyska swój niepowtarzalny aromat.
Żeberka w sosie musztardowym – klasyka domowej kuchni
W dobrej jakości brytfannie marki Gerlach możesz też przygotować pyszne żeberka w sosie musztardowym. To idealne danie na rodzinny, pożywny obiad. W tym celu zaopatrz się w następujące składniki:
- żeberka wieprzowe,
- musztardę, np. dijon lub sarepską,
- cebulę,
- czosnek,
- bulion wołowy lub warzywny,
- śmietankę lub jogurt naturalny,
- sól, pieprz i paprykę słodką.
Przygotowanie tego dania należy zacząć od zrobienia marynaty. Żeberka natrzyj przyprawami i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie krótko je obsmaż, aby zamknąć ich soki. Następnie przełóż je do brytfanny, dodaj cebulę i czosnek, a całość zalej bulionem wymieszanym z musztardą. Żeberka duś pod przykryciem w piekarniku lub na małym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości. Na koniec możesz zagęścić sos odrobiną śmietanki.
Pieczeń wołowa z brytfanny żeliwnej – idealna na wyjątkowe okazje
Wołowina wolno pieczona we własnym sosie to kruche i soczyste danie z brytfanny żeliwnej, które doskonale podkreśli uroczysty charakter każdej okazji. Aby je przygotować, sięgnij po takie składniki jak:
- mięso wołowe, np. łopatka, karkówka lub udziec,
- cebula,
- czosnek,
- marchew,
- bulion wołowy,
- liść laurowy i ziele angielskie,
- sól, pieprz i opcjonalnie musztarda do smaku,
- olej lub masło.
Mięso natrzyj solą, pieprzem i musztardą, a potem delikatnie obsmaż je na patelni. Następnie przełóż je do brytfanny, dodaj pokrojone warzywa oraz przyprawy i zalej bulionem wołowym do połowy wysokości mięsa. Całość piecz pod przykryciem w niskiej temperaturze przez kilka godzin, aż mięso stanie się kruche. W trakcie pieczenia podlewaj je sosem, aby było soczyste i miękkie.
Co jeszcze można przygotować w brytfannie żeliwnej?
Brytfanna żeliwna to niezwykle uniwersalne naczynie, w którym możesz z powodzeniem przygotować wiele popularnych dań kuchni polskiej. Poza opisanymi wyżej przepisami są to także aromatyczne gulasze, zapiekanki, pieczone warzywa czy nawet domowy chleb.
Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła i możliwości długiego duszenia brytfanna żeliwna pozwala uzyskać wyjątkową głębię smaku każdej potrawy. To obowiązkowe wyposażenie kuchni dla miłośników tradycyjnych, polskich przepisów.